Dieses Gemüse ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Umbrelliferae oder Apiaceae. Es wird zum Frischverzehr angebaut und ist eine einjährige oder zweijährige Pflanze.

Sie kann mit Blattästen bis zu etwa 80 Zentimeter hoch werden. An der Basis befinden sich sehr große, fleischige und überlappende Scheidenblätter, die das charakteristische weiße Herz bilden, das für Lebensmittelzwecke verwendet wird. Die Blüten sind gelb.

Knusprig und angenehm duftend, ist Fenchel vielleicht eines der häufigsten Gemüsesorten im Mittelmeerraum.

Es ist eine wasserreiche Pflanze mit wenig Kalorien. Es ist auch reich an Ballaststoffen, Mineralsalzen und Vitaminen: Insbesondere 100 Gramm Fenchel enthalten etwa 7% der empfohlenen täglichen Menge an Kalium, 5% Phosphor und Kalzium und 2% Vitamin A.

Menstruationsbeschwerden, Wechseljahre, Stimulierung der Milchproduktion nach der Geburt: Fenchel ist ein wahrer Verbündeter der Frauen. Es wirkt harntreibend, stimuliert die Diurese und die Ausscheidung von Giftstoffen. Es ist auch nützlich für die Verdauung und hilft, die Luft im Darm und Magen zu beseitigen.