Es wird geschätzt, dass es zehntausende Sorten dieser Frucht gibt, die ihren Ursprung in Südamerika haben und seit dem 16. Jahrhundert in Europa bekannt sind.
Eigentlich war die Tomate gelb und sauer und wurde nur zu Zierzwecken angebaut und nur gekocht gegessen.

Heute ist die Tomate eines der am meisten angebauten Gemüsearten der Welt und der
süditalienischen Regionen, die ideale Bedingungen für ihre Erzeugung bieten.

Die Tomate ist reich an Wasser (94%), Mineralsalzen (insbesondere Kalium, aber auch Mangan, Phosphor, Kupfer, Kalzium und Eisen), Vitamin E, Vitaminen der Gruppe B, Folsäure, K und C sowie Ballaststoffen.

Darüber hinaus ist die rote Farbe der Frucht auf ein starkes Antioxidans zurückzuführen, Lycopin, das in der Schale vorhanden ist.

Es hat nur sehr wenige Kalorien, 100 Gramm Tomaten enthalten weniger als 20 und ist daher ein ausgezeichnetes Lebensmittel für Diäten zum Abnehmen.